Bloggnorge.com // LeneLuminous
Start blogg

LeneLuminous

Maten jeg elsker

8 medium store mais- eller hvetelefser
Evt topping: Avocado, tomater, grønn salat, sriracha, koriander, lime

Fyll
1 boks kidneybønner
1 boks mais
1 søtpotet
1 ts chillipulver eller cayenne
1 ts cumin
1 ts kanel
1 ts salt
Rapsolje

Saus
1 stor / 3 små sjalottløk
3 fedd hvitløk
1 medium jalapeno eller grønn chilli
1 boks grovhakkede tomater
1 dl vann
1 ts buljongpulver
Salt

Gresskarstrø
1 dl gresskarfrø
0,5 ts salt
1 ts hvitløkspulver
1 ss næringsgjær (kan sløyfes)

Limesaus
2 dl cashewnøtter

1-2 dl vann
saft av 2 lime
Salt

 

Fyll: 

  • Sett ovnen på 200 grader, og finn frem et bakebrett med bakepapir.
  • Skrell søtpoteten, del den i terninger, og bland sammen med rapsolje og krydderne.
  • Sett det inn i ovnen når den er varm, og la de steke i 15-20 minutter, til de er gjennomstekte og gyldne.
  • Kidneybønner og mais skylles, blandes sammen og settes klart på benken.

Saus: 

  • Finhakk løk, jalapeno og hvitløk, og start med å surre løken i litt olje med en klype salt.
  • Når den er blank og myk, kan chilli og hvitløk røres inn og surres i et par minutter.
  • Ha så over tomat, vann og buljongpulver, og la det småkoke i 5-10 minutter, eller mens søtpotetene står i ovnen.
  • Kjør glatt i blender om du vil.

Gresskarstrø: 

  • For å lage gresskarstrøet, rist først gresskarfrøene i en tørr panne til de begynner å poppe.
  • Ha de over i en blender eller matmølle, og kjør det til et grovt pulver sammen med salt og hvitløkspulver.
  • Ha det i en skål, og sett til side.

Limesaus: 

  • Om du husker på det kvelden før, bløtlegg nøttene. Om ikke, kok dem i 10 minutter, og hell av vannet.
  • Kjør nøtter, vann, lime og en klype salt til en fin saus i en blender.
  • Rasp gjerne litt av limeskallet over, og rør inn i sausen.
  • Sett kaldt frem til servering.

Når søtpotetene begynner å bli myke og gyldne, kan du finne frem lefsene. Legg søtpotet, mais og kidneybønner og et par teskjeer gresskarstrø i hver lefse, rull dem sammen og legg dem med skjøten ned i en ildfast form. Bruk opp all søtpotet, bønner og mais, men la det være igjen noen spiseskjeer gresskarstrø. Hell tomatsausen over lefsene når du er ferdig med å rulle, og stør resten av gresskarblandingen over.

Sett det hele inn i ovnen på 200 grader, og la det stå i 10-12 minutter til kantene er gyldne. Server med limesaus, salat, avocado, koriander og kanskje litt sriracha.

 

Kilde: www.greenbonanza.com

Annonser

2
september 2018
Kategori: Uncategorized | 1 kommentar » - kl. 15:42

Velkommen til min blogg! Dette innlegget er mitt første innlegg. Dette innlegget kan slettes via kontrollpanelet

Annonser

css.php
Driftes av Bloggnorge.com | Drevet av Lykke Media AS | PRO ISP - Webhotell & domene
Denne bloggen er underlagt Lov om opphavsrett til åndsverk. Det betyr at du ikke kan kopiere tekst, bilder eller annet innhold uten tillatelse fra bloggeren. Forfatter er selv ansvarlig for innhold.
Personvern og cookies | Tekniske spørmål rettes til post[att]bloggnorge.[dått]com.